第一步
材料:茄子2个、肉末50克、大蒜3瓣、姜3克、葱1根、上海青20克、食用油5克、豆瓣酱3克、酱油3克、盐1克、鸡精1克。
第二步
茄子切块。
第三步
蒜末。
第四步
将姜剁成粉末。
步骤5
将葱切成葱花。
步骤6
上海绿被切成两半。
步骤7
放入开水锅中，煮40秒，捞出备用。
步骤8
炒锅油温五成热时，放入肉末翻炒，放入蒜末、姜末、豆瓣酱翻炒至香，放入酱油、盐翻炒均匀，加入少许水，小火煨3分钟。 加入鸡精和葱花，搅拌均匀，上桌，用上海青装饰。
