儋州芝麻糊的做法和配方 怎么制作芝麻糊
1.材料:老冰糖适量，黑芝麻250g，水400ml(第一遍)，糯米150g(第二遍)，中等大小的红枣10个。
2.糯米洗干净后，提前用冷水浸泡一个半小时，然后把水过滤出来。糯米是保留的。
3.将黑芝麻用小火炒熟备用。不要煎过头了。黑芝麻烧糊了成品会很苦。
4.红枣洗净，切块备用。去核的时候可以用筷子舔一下。
5.用料理机将黑芝麻、泡好的糯米、红枣用900ml水高速搅打1分钟，间歇搅打数次。
6.分批从打好的糊里滤出芝麻水，用木铲压即可。
7.保留过滤后的芝麻水。
8.将所有没有过滤的渣再次放入料理机中，加入400ml水，再次搅打。
9.重复以上步骤过滤出芝麻水，残渣的最终形态应该是干的。
10.将过滤后的黑芝麻水按照你想喝的量倒入奶锅，根据你的口味加入冰糖，中火加热，边加热边用手动小鸡蛋搅拌。芝麻酱会越来越粘。
11.立即上菜。
