网油包烧鸡的做法怎么做网油包烧鸡

1.准备母鸡1只，净油250g，四芽菜100g，猪肉200g，泡椒2个，鸡蛋2个。花生油800克，香油10克，葱30克，姜20克，盐10克，料酒30克。湿淀粉30克，味精5克，盐和胡椒粉3克，酱油15克。将鸡洗净，剁掉爪子和翅尖，切掉内脏，去掉小腿骨。切碎豆芽。将猪肉切成丝。将一半生姜切片，另一半切丝。辣椒丝。净网控水。用鸡精料酒、味精、盐搓一下，然后放入葱、姜片腌制。将盐、蛋清和湿淀粉混合成糊状。

2.将肉丝倒入热油炒勺中，翻炒，然后放入芽菜、泡椒、葱、姜，再放入味精、酱油、料酒等。，翻炒后放入鸡肚。用净油包裹鸡肉(擦干水，铺上蛋糊)。

3.在包好的鸡肉上抹香油。剥去裹在网里的油皮，切成长方块放在盘子周围，然后把鸡肚子里的馅料拿出来放在盘子底部。把鸡肉切成条状，放在馅料上面。盐和胡椒与鸡肉一起放在另一个盘子里。