1.凉拌沙拉。苦芽菜凉拌特别好吃。制作时需要准备500g的鲜苦芽菜，洗净，放入沸水中焯三分钟，捞出，用冷水冷却，然后取出切成块，加入适量的食用盐，加入少量的酱油和香油，拌匀，然后腌制半小时，即可食用。
2.炒鸡蛋。苦豆芽和鸡蛋一起炒味道非常好。做菜的时候需要提前洗净切碎，然后放入大碗中，加入少量食用盐，拌匀腌制半小时，然后取3~4个鸡蛋壳，在碗中打开，加入少量水拌匀，制成蛋液。然后，在煎锅里放入适量的食用油，将蛋液煎成块状，就可以直接出锅吃了。
