豆沙月饼家常做法步骤 豆沙月饼的做法
1.材料:面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、蒸馏水1克、玉米油25克、豆沙馅580克、蛋黄1个、蛋白勺。
2.做法:准备面团，将转化糖浆倒入大碗中，加入开水，搅拌均匀；
3.加入玉米油搅拌均匀；
4.倒入面粉和奶粉，搅拌成软硬适中的面团；
5.放入碗中静置1小时；
6.将豆沙馅分成各24克；
7.将面团分成每份6克；
8.取一张面糊，压平；
9.加入豆沙馅；
10.把面团往上推，裹上馅料；
11.闭上你的嘴，把它擦圆；
12.将少量面粉放入月饼模具中，摇匀，倒出；
13.把月饼毛坯放好，扣在桌子上，把手往下推，压紧；
14.提起月饼模具，轻轻推出月饼；
15.将所有月饼放入烤盘，表面喷水；
16.将烤盘放入预热到180度的烤箱，中层上下加热，烤5分钟左右至凝固；
17.取出，刷上蛋液，放回烤箱继续烤15-20分钟左右，至表面金黄即可出炉。
