磅蛋糕做法

1.材料:鸡蛋3个，低筋面粉130克，白糖65克，黄油90克，泡打粉2克(可选)。

2.做法:首先把你的烤箱预热到170度，然后在白糖里加入黄油，打至变白；

3.把黄油加到鸡蛋里。分3次加入3个鸡蛋。在加入下一个鸡蛋之前搅拌均匀。

4.这个时候液体可能有点结块。没关系。接下来将黄油和蛋糊筛入面粉和泡打粉中，用橡胶刮刀切拌均匀；

5.最后把面糊放高一点慢慢倒入抹油的模具中，用力摇晃模具几次，170度烤45分钟；

6.烤15分钟左右，蛋糕表面完全结皮但不开裂，就可以取出蛋糕了。用刀尖在蛋糕表面划一道口子，让蛋糕表面的裂缝更整齐。当然，你也可以根据个人喜好选择是否操作这一步；

7.烘烤大约25分钟后，看看蛋糕表面的着色。如果觉得够深，拿出来盖一层锡纸放入烤箱继续烤；

8.最后5分钟，可以拿出来看看熟了没有。如果已经熟了，可以提前烤，因为我一连烤了两个。第一个烤了45分钟，第二个已经烤了40分钟了。