1.配料:四季豆、猪肉末、橄榄、干辣椒、葱花、姜末、3瓣蒜和姜。调料:酱油1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。
2.将四季豆去老筋，用手掰成约厘米长的段，洗净沥干水分。
3.锅中倒入油，倒入四季豆，大火炒四季豆。
4.炸至表皮微皱，捞出控油备用。
5.锅里留底油，用锅铲铺上肉末，大火翻炒。
6.加入料酒和酱油橄榄。
7.加入蒜瓣、干红辣椒、葱和姜翻炒。
8.最后放入四季豆，加入适量盐和少许糖调味，翻炒均匀。
