翡翠饭 翡翠饭做法介绍
1.准备材料:蔬菜汤1.2升(或蔬菜汤粉4汤匙)、白酒5汤匙、嫩菠菜250克、纯橄榄油4汤匙、洋葱1根、大蒜2瓣、淀粉大米350克、盐和黑胡椒适量、肉豆蔻全粒。
2.将蔬菜汤放入炖锅中煮沸，或将蔬菜汤粉倒入1.2升沸水中拌匀。加入葡萄酒，小火慢炖。
3.菠菜叶洗净，略切待用。
4.在另一个大锅或中式锅里加热橄榄油。洋葱、大蒜去皮，切块，放入油锅中用文火煎2-3分钟，至材料变软但呈褐色。倒入米饭，翻炒至透明，与油拌匀。
5.加入一勺汤，调整火力，保持汤汁微沸。搅拌锅里的配料，直到汤变干。此时，再加入一勺高汤并不断搅拌，重复上述步骤。大约15分钟后，米饭差不多熟了。
6.加入菠菜和汤，煮沸，继续搅拌，直到米饭完全煮熟。烩饭的米粒要保持一定的韧性，但它的配料要软滑有粘性。
7.用盐、黑胡椒和肉豆蔻调味，立即食用。
