1.大头菜洗净，去掉老皮。
2.切成厚片，再切成长条，不要太薄。
3.然后铺好，室外晒三天左右。干湿度要看天气情况，不能太干。
4.晾干，然后用清水洗掉灰尘，再控制水分。半个小时不需要太久。
5.然后是调料，5勺香油，2勺花椒油，3勺辣椒粉，陈皮切丝，姜切丝，适量盐和鸡精。最后和榨菜拌匀，放冰箱冷藏两天就可以吃了。
