八宝鸭里面有什么 八宝鸭怎么做的
八宝鸭是一道上海名菜，由糯米、豌豆、火腿、虾、冬笋、栗子、扇贝、鸡胗、蘑菇和鸡肉制成。
八宝鸭里面有什么？
材料:鸭子1750克，糯米120克。
辅料:豌豆30克，火腿75克，虾75克，冬笋40克，鲜栗子50克，干贝50克，鸡胗50克，香菇30克，鸡肉50克。
调料:酱油50克，葱10克，姜10克，味精5克，白糖10克，料酒10克。
你是怎么做八宝鸭的
1.将鸭背部切开，去除气管、食道和内脏，将鸭脚切掉；
2.将整只鸭子放入开水锅中焯一下，然后捞出，洗净，擦干水分；
3.将酱油、黄酒、糖等调料涂抹在鸭子上，将鸭肚向上扣入大碗中；
4.将火腿、冬笋、扇贝和蘑菇切丁，然后切丁；
5.栗子去壳，肉切丁，鸡胗、鸡肉洗净切丁；
6.糯米洗净，用清水蒸熟；
7.热锅放猪油，锅中放葱、姜煸炒，放料酒、香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁等配料，加酱油、糖，烧至入味；
8.加入糯米，混合，填入鸭肚；
9.用玻璃纸封住碗的顶部，放在笼子上，将鸭子蒸熟后取下，去掉玻璃纸，将鸭子盖在一个大圆盘中；
10.将原卤放入锅中，加入虾仁、豌豆，烧开，水淀粉勾芡，倒入亮油，烧在鸭肉上。
