1.准备材料:方便面2块，绿豆芽100克，白菜100克，胡萝卜50克，青蒜少许，小葱适量，鸡蛋1个，调料花生油少许，盐少许，姜适量，蒜适量。
2.锅里热一点油，打入一个鸡蛋，炒至稍微凝固，盛出。不要炒菜。
3.再加一点油，将葱、姜放入炒锅，放入绿豆芽，将白菜丝、胡萝卜丝翻炒均匀，倒入开水(因为炒面水不要太多)。
4.加入面饼和调料，搅拌均匀，盖上锅盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
5.倒入煎蛋，搅拌均匀。加入青蒜，关火，拌匀。
