1.土豆去皮切片，洗两遍洗掉表面淀粉。
2.水烧开后，将薯片用小火煮至透明，再用凉水控制水分。
3、油温六成热，出锅炸，保持大火炸。待油花变小，土豆变干，关小火。
4.炒至金黄酥脆，捞出放油，撒盐，孜然粉，能吃辣的撒点辣椒粉，最后搅拌均匀。
