糖醋大骨的做法步骤 糖醋大骨需要哪些材料
1.材料:大骨500克，油，盐，酱，料酒，香醋，糖少许，姜少许，葱，蒜，干辣椒，八角。
2.做法:(1)打开电磁炉，锅中加入足够的水，将水烧开，然后放入前面清洗过的大骨头中，用开水焯一下大骨头中的血水，用勺子去掉中间产生的较多泡沫。焯水一会儿，把大骨头捞出来，沥干后放在大碗里，然后放在高压锅里压一会儿，这样骨头的精华就可以煮出来了，煮出来的骨头汤也可以用来煮其他东西。
(2)将姜、蒜、葱进行处理，将葱洗净去除部分老化皮，然后切成小块；生姜去皮，切丝，大蒜切碎。准备一个高压锅，加入姜丝、蒜末、小葱、少许盐、料酒、香醋等。
(3)锅中加入适量水，倒入前面焯水的大骨头，然后压45分钟左右，取出沥干大骨头，放入大碗中，加入各种调料——盐、酱油、料酒、香醋、白糖等。，拿一双筷子，把大骨头搅拌一会儿，让它的肉吸收调料。
(4)在腌制大骨头的时候重新准备一些调味品——八角、桂皮、姜丝、蒜末、干辣椒。做好了打开电磁炉，锅里倒适量油，加入适量白糖和香醋，然后放入准备好的调料，最后放入前面腌制好的大骨头。
(5)中火翻炒一会儿，让浓稠的酱汁裹住大骨，然后加入适量的水，大概到大骨一半的程度，开大火把水烧开，再开中火慢慢火。当水变干时，调味汁又变粘了。这时候开大火翻炒。一些酱粘锅后，就可以捞出糖醋大骨了，一碗味道不错的糖醋大骨就做好了。
