麻辣鲍鱼螺的做法

第一步

材料:鲍鱼肉500克、小米椒4个、泡椒3个、小葱2根、生姜5克、上海青20克。调料:食用油10g，料酒3g，生抽2g，醋3g，蚝油2g，盐1g，鸡精1g。

第二步

将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。

第三步

鲍鱼肉洗净。

第四步

将辣椒切成小圆圈。

第五步

将胡椒切成小环。

第六步

将葱切成段。

第七步

生姜切片。

第八步

炒锅油温五成热时，放入小米椒、泡椒、姜片炒香，倒入鲍鱼肉炒匀，加入料酒、酱油、醋、蚝油、盐，炒匀后小火煨3-5分钟。

第九步

加入葱和鸡精，翻炒，装盘，用上海青装饰。