自制辣条的做法? 自制辣条的制作方法
1.泡豆:黄豆需要泡8~10个小时，洗净沥干，半斤干黄豆可以泡出一斤左右的湿黄豆。
2.打浆:料理机磨成豆浆，冷水和大豆的比例比普通豆浆浓。磨1分钟，做成顺滑的豆浆。
3.过滤:放在干净的布袋里挤出豆浆，去掉豆渣。
4.将过滤后的豆浆放入煮锅内，加热煮沸5分钟，但不要反复加热。
5.将煮好的豆浆倒入干净的不锈钢盆或不锈钢托盘中，下面放一个锅，锅里放水，隔着水稍微加热。
6.随着豆浆盆表面受热，开始出现一层豆皮。
7.用筷子从两边夹起。
8.举起筷子，豆皮就出来了。
9.在金属丝架或干净的绳子上风干。
10.风干5分钟得到这个。
1.将豆皮放入沸水中焯一下，将豆皮放入油锅中炸至金黄色，捞出。
12.先用姜末炒油锅，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角和糖，炒至香味四溢，再放入酱油和一小碗水烧开。
13、放上豆皮，加盐料酒，小火煨至入味，撒上辣椒粉，起锅。
