1.配料:茄子、姜蒜、郫县豆瓣酱、酱油、陈醋。
2.把茄子用盐腌一会儿，我们把腌茄子里的水挤出来。
3.倒油，放入姜蒜炒香。
4.下郫县豆瓣酱炒红油。
5、糖多一些，老陈醋一些，酱油一些，茄子入锅。
6.加入配菜，搅拌均匀出锅。
