1.材料:大蒜50公斤，盐2公斤；辅料:红(白)糖10斤，酱油0.5斤。
2.腌制方法:选择新鲜大蒜头，切去蒜梗和须根，剥去外面的糙皮，用清水浸泡5至7天，每天换水一次。然后按照500g蒜和100g盐的比例腌制三天，取出晾干。然后按照300g红糖、50g醋、600g水的比例腌制一周再食用。
