1.材料:小黄鱼12条500克。大蒜50克，盐5克，味精5克，姜粉5克，十三香5克，辣椒粉5克，料酒5克，红油20克，生粉50克，色拉油1500克。
2.做法:将小黄鱼洗净，去头，用大蒜、料酒、盐3克、味精3克拌匀，然后将小黄鱼浸泡10小时，取出用竹签串起来，用生粉上浆。锅里放油，加热至七成热。将竹签小黄鱼放入锅中，煎成金黄色。锅烧热，加入姜粉、十三香、辣椒粉、盐2克、味精2克、红油小火煸炒至香，淋在小黄鱼两侧。
