鹌鹑蛋红烧肉的做法
材料:五花肉500g，鹌鹑蛋200g，大葱半根，干辣椒10g，香叶2片，八角2片，桂皮1片，姜1片，蒜2瓣，冰糖10g，料酒1勺，生抽1勺，生抽半勺。
步骤:
1。生姜1片切片，大蒜2瓣，大葱切段。
2.将鹌鹑蛋和适量的水放入锅中煮开。煮沸5分钟后，取出放入冷水中冷却，去皮备用。五花肉放锅里煮10分钟，然后取出晾凉，切成2cm的小方块。
3.锅内放入适量油，将油温加热至七成，大火翻炒五花肉至表面金黄，放入鹌鹑蛋翻炒至微焦。加入料酒1勺、酱油1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒和冰糖10克，翻炒均匀。加入适量的水，半勺酱油，大火烧开。倒入炖锅，小火炖25分钟，加入鹌鹑蛋，小火炖20分钟，加入半勺鸡精，拌匀，撒上葱花。
