虎皮蛋糕卷的做法 怎么做虎皮蛋糕卷
第一步
虎皮材料:玉米淀粉35g，蛋黄6个，糖粉50g。
第二步
奇峰蛋糕原料:蛋清120g、蛋黄3个、低面粉70g、玉米油50g、奶油适量、糖30颗、糖10g、水50g、柠檬汁几滴。
第三步
先将蛋黄倒入碗中，过筛加入糖粉，用打蛋器高速搅拌。
第四步
搅拌至颜色变白，筛入玉米淀粉，用电动打蛋器打匀。
步骤5
将打好的虎皮面团面糊倒入烤盘，用抹刀快速抹平。
步骤6
放入预热好的烤箱中烤5-8分钟左右，然后取出晾凉。
步骤7
制作奇峰蛋糕时，先将蛋黄倒入碗中，再加入白糖、水和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤8
将粉末筛入碗中，搅拌均匀。
步骤9
将蛋清倒入另一个碗中，加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿润，有小钩起泡。
第十步
取三分之一蛋清奶油，倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
第十一步
然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋清奶油中，搅拌均匀。
第十二步
将面糊倒入有纸的烤盘，刮开表面，摇晃几下，放入预热好的烤箱，170度烤16-18分钟。
第十三步
在奇峰蛋糕表面抹上沙拉酱，用擀面杖和纸把蛋糕卷起来，静置几分钟定型。
第十四步
将沙拉酱抹在烤好的虎皮丸子表面，然后将奇峰饼放在虎皮饼上，卷起来。
第十五步
最后用刀把虎皮饼和奇峰饼切成卷。
