肉包怎么做才能多汁 肉包怎么做汁才多
1.你需要在填料中加入一些洋葱姜水。它多汁。皮:中筋面粉500g，温水+酵母=60g+5g，温牛奶+糖=220g+20g，肉馅:肥瘦肉450g左右，鸡精、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、太白粉(红薯粉)、姜葱水、葱、香油少许。
2.在面粉中加入酵母水和牛奶糖水，用筷子搅拌均匀，加入约10g食用油，揉成光滑柔软的面团。
3.微波炉加热一碗水，在透明袋子上撒点油，搓几下让油均匀，放入揉好的面团中，留出空空间让其发酵，在袋子顶部打个结。关掉微波炉发酵。
4.姜捣碎，葱切段，放入一碗1/3-1/2的水中，用手抓几下，浸泡。
5.在肉馅中加入除姜葱水以外的所有其他材料，朝一个方向搅拌均匀。要求大碗，这样才有展示的空间空。
6.当面团发酵到两倍大时，取出面团，揉一揉，发现面团越揉越粘。加入少许面粉，继续揉至面团有气泡。
7.包好的包子一定要分开摆放，盖好。我用超市里最大的透明水果袋把它们剪下来盖好。第一，它们不会像保鲜膜一样粘，第二，它们非常大，很容易使用。
8.蒸盘刷上油，放入锅中用冷水蒸，蒸12分钟左右，出锅3-5分钟。放在架子上彻底冷却，然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。
