芹菜粉怎么做呀?

1.【食材】:芹菜300克，干粉条100克，瘦肉50克。

2.【食材】:葱花、姜、蒜、酱油、淀粉、料酒、盐、花椒粉、食用油。

3.【步骤】:将干粉条放入冷水中浸泡至中间无硬心，时间较长。没时间的话，吃之前把干粉条用清水煮到没有硬心，然后用冷水冷却备用；瘦肉切丝，放入碗中，放少许料酒和淀粉，拌匀；将芹菜叶捞出，洗净，切块(如果芹菜比较粗，需要先劈开，再切块。如果芹菜老了，需要用热水把切好的芹菜冲洗一下，这样炒出来的芹菜就不会咬人了)；锅加热，加入适量食用油，放入肉丝炒至变色；加入葱花和姜末，炒香；加入酱油和花椒粉搅拌均匀；将芹菜炒熟，然后将粉丝炒透；用少许水煨1分钟，然后加盐和蒜末炒出蒜味，关火。