京式月饼口感

京味月饼的口味分类包括自然白月饼、自然红月饼、糖水月饼、面点月饼，每种月饼口味独特，馅料丰富。

天然白色月饼

莱白，又名白月饼，是一种具有北京特色的京味月饼。它是由猪油、白糖、山楂和枣泥制成的。白色月饼已有100多年的历史。它们的外观呈扁圆形，乳白色，底部金黄色，味道香甜，还有淡淡的桂花香味。它们非常美味。

天然红色月饼

来红又叫红月饼，老北京的传统名称。红色月饼比白色月饼颜色深。里面全是白糖、冰糖渣、坚果，外皮上有一个红圈，里面有几个小洞。来红月饼又脆又甜，桂花香味浓郁。是用香油和面烤的。莱红是热面做的，莱白是冷水面团，所以呈现不同的颜色。

打浆月饼

糖浆提取月饼是由冷却的透明糖浆和面团制成的糖浆。糖浆熬制时，糖浆中的杂质需要用蛋白溶液提取，因此得名糖浆提取月饼。馅料主要有冰糖、青丝、红丝、玫瑰、青梅等。月饼是由馅、成型、烘烤等过程制成的。饼面花纹很好看，口感酥而不硬，香味浓郁。

糕点月饼

酥皮月饼是京味月饼之一，也叫麂皮月饼。低筋面粉、猪油等。被用来制作一种酥脆柔软的糕点，它是由馅、成型、冲压和烘烤制成的。层次分明，馅不粘，外观乳白色，造型美观。