松鼠鱼的做法
第一步
材料:草鱼1条、淀粉20克、大蒜5瓣、水淀粉3克、西兰花10克。调料:食用油30g，番茄酱10g，白糖2g，醋3g，盐1g。
第二步
将西兰花放入开水锅中，焯水30秒，捞出备用。
第三步
将草鱼从脊骨处切片，将鱼片平均分到尾部，保留尾部，去骨。
第四步
在鱼皮下，将胸棘切片，用花刀将鱼身上的麦穗切开。
第五步
洗净晾干。
第六步
用淀粉将鱼均匀地粘在一起。
第七步
炒锅油温七成热时，放入鱼炸至金黄色，捞出装盘。
第八步
锅里留底油，放入蒜爆香，加入番茄酱、白糖、醋、盐，翻炒均匀，煮1分钟。
第九步
倒入水淀粉勾芡。
第十步
将酱汁浇在鱼上，用西兰花装饰。
