1.大白菜最晚12月收获。11月中旬以后，大白菜基本停止生长，进入收获期。12月初后及时采收，防止冻害。
2.大白菜是中国的本土蔬菜，栽培历史悠久。据考证，我国新石器时代Xi安半坡原村遗址发现的白油菜花，距今约6000 -7000年。明代李时珍引用吕典《丫丫》说:“四时常见，有散操，故称‘丫丫’，即现今俗称的白菜。”
