怎样蒸面皮

1.材料:

面粉50克，玉米淀粉50克，盐3克。

2.练习:

(1)面粉与玉米淀粉的比例为1:1。加入盐，用冷水搅拌均匀，形成较稀的面糊。挂在筷子上，顺其自然。搅拌，直到没有小疙瘩。

(2)烧开一锅热水，将面皮卷用油蒸熟，舀入一汤匙面糊，翻匀，放入锅中，盖上锅盖蒸至面团鼓胀熟，面团变硬。

(3)蒸好后需要放入一个大盆中，用冷水冷却面团，这样可以顺利的把面团的底部剥掉，然后刷油，舀入面糊，蒸熟，把面团剥掉。

(4)蒸熟后，又圆又充实。

(5)将面团切成条状，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、葱花、香菜、少许香油、蚝油、酱油、白糖。喜欢吃辣的可以加辣椒油拌匀吃。