1.京沙鱼糕:
鱼糕作为荆州八大名菜，历史悠久。荆州鱼糕已经超越了简单的饮食习惯，经过几千年的积淀，已经成为当地特有的民俗文化。报道称，“荆州鱼糕等列入第二批省级非物质文化遗产名录”
2、荆州松滋五花肉:
五花肉是荆州松滋当地十大名菜之一，其特点是色泽鲜艳、质地细嫩、味道醇厚、肥而不腻。将五花肉放入清水中，加入适量的盐和姜片，煮15分钟，然后取出。加入食用油、少量红糖和味精，将猪皮煎至酱红色。切片，垫上黑豆豉，蒸熟。
3.荆州鳜鱼:
鳜鱼(Siniperca chuatsi)是一种稀有美味的淡水鱼，是我国的特产，也是最受游客欢迎的鱼种。肉质鲜嫩，口感纯正，回味无穷。
4.荆州洪湖野鸭:
荆州洪湖民间素有“九雁十八鸭，惟清头八塔”之说。以“青头”、“巴塔”为代表的洪湖野鸭，可以说是浑身是宝。洪湖红烧野鸭已有200多年的历史，曾入选中国菜谱。
5.荆州松滋鸡:
在荆州的美丽城市松滋，许多由南向北的车辆都要经过一个叫沙道观的小镇。镇上的小饭馆里有个婆婆杜，做的菜很好吃。尤其是她做的烧鸡，酱香回味无穷，吃过的人都赞不绝口。
6.荆州鱼糕丸子:
荆州鱼糕肉丸是荆沙地区的传统名菜，素有吃鱼不吃鱼，鱼多肉腥的美誉。它以其嫩香和入口即化而闻名。
7.荆州公安费翔蛋糕:
费翔饼是靖州公安县的传统美食，现在被称为三县头彩。三鲜菜以鱼饼、鱼丸为主，加上猪肝、腰花、肚，辅以金针、黑木耳、冬笋等食材。
8.荆州草船借箭:
以鳜鱼为船，以鸡蛋松为草人，以竹笋为箭，是荆州当地传统名菜，成就了“草船借箭”的生动名菜。桂鱼洗净，粘上面粉，做成船形，放油锅里炸至外脆内嫩，浇上番茄汁；把蛋松放在鱼肚里，把煮熟的冬笋插在上面。
9.荆州松滋豆花鲜鱼:
豆花鱼，荆州松滋当地十大名菜之一，其特点是:色泽清亮，外酥里嫩，豆花鱼香。制作方法:取一条鲜鱼，宰杀洗净。煎至金黄色，加入调味料，煮豆腐。
10.荆州龙凤配:
“龙凤配”是古代荆州的传统名菜，已有一千多年的历史。据说，诸葛亮在庆祝刘备和孙夫人从吴栋平安归来的宴会上放了这道菜，文官和将军们都称赞它。今天荆州的婚宴习俗中仍有一些这道菜。
