1.将准备好的豆腐块放在案板上，垂直切开。
2.将竖切好的豆腐向一个方向翻转，再竖切。
3.此时第三刀要先保持横切，切到手握豆腐一半时，刀要倾斜立起。
4.倾斜立起后，刀落时将右上角的小豆腐块一分为二。
5.这时候把豆腐分开数，正好九块。
