1.材料:牛肉和芋头，比例为3: 2。
2.调料:精盐、绍兴酒、味精；切碎的洋葱，姜片，茴香，肉桂和胡椒。
3.先把牛肉切成寸片。开水锅出水后，用冷水洗去血沫。
4.芋头洗净，去皮，切成卷。然后将烧开的锅放在火上，加入适量清水，放入带水的牛肉块，将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒放入纱布袋中。用大火烧开，改用小火。
5.等熟了，用精盐和绍酒调好味，再将芋头放入锅中，炖至牛肉块酥烂，取出料袋，加入味精拌匀，即可食用。
