怎样卤制鸡胗

五香鸡胗的卤制方法 怎么做五香鸡胗

1.材料:鸡胗500g，姜适量，葱适量，干辣椒2个，香叶2片，老卤适量，八角1个，花椒2个，酱油适量，盐适量。

2.鸡胗处理，将鸡胗杂质清洗干净，放入沸水锅中焯一下(去除异味)。

3.锅中加入老卤、香叶、干辣椒、八角、花椒、葱、姜等调料。锅内盐水煮沸5分钟后，放入鸡胗。

4.大火煮开后转小火，煮30分钟左右，鸡胗泡在煮锅里(以便入味)。

5.入味后捞出切片上桌(凉菜也可以放香菜和辣椒油)即可享用。