手工做肉丸子的方法 手工做肉丸子的步骤
1.猪肉洗净，先顺着肉的纹路切，不要切掉，切4/5。翻过来，切肉粒，拿起来成钻石花形。切肉的时候纤维断了，丸子也不好拿。
2.将洋葱洗净，切成片。将姜去皮，切成几块。现在的姜大部分都是泡过药的，买回来储存几天再吃比较好。
3.用葱姜把肉剁碎，用两把刀快速剁碎。切到一定程度，刀片切不到肉，可以用刀背切，面积大，可以让肉更细腻。
4.当肉末像泥一样的时候，放在盆里。倒油搅拌，敲一个鸡蛋，淀粉适量。想吃有弹性的就多放点淀粉，想吃软的就少放点淀粉。我放了三勺。
5.反方向搅拌20-30分钟，直到筷子卡在肉馅里，馅料就会搅起来。
6、水温50度开始做丸子，因为肉里有鸡蛋，水温太高容易起泡。小球不行，水温太高，容易散。我多做一些，煮好的丸子紧紧的抓在皮上，然后捞出来冻着当早餐。剩下的撒上盐，继续煮，留着做一顿饭。
7.看，一个手工肉丸也很好做。撒点香菜，淋点香油。如果拌馅的时候用香油，就不用出锅了。够香的！
