香辣草鱼怎么做 香辣草鱼的做法
第一步
材料:草鱼600克、小米椒5个、姜1根、蒜5瓣、葱1根、杭娇3个、干辣椒1克、花椒1克。
所需调料:豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、鸡精半茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1克。
第二步
草鱼洗净，沿鱼刺切开，鱼肉切块。
第三步
将胡椒切成丁。
第四步
将辣椒切成片。
步骤5
大蒜切碎。
步骤6
切大葱。
步骤7
将姜剁成粉末。
步骤8
将干辣椒切成段。
步骤9
在鱼块中加入姜末盐和料酒，拌匀，腌制10分钟。
第十步
锅里热油，放入鱼块，煎至两面金黄。放在一边。
第十一步
锅里留底油，爆香姜、葱、蒜，倒入干辣椒、花椒、豆瓣酱。
第十二步
加入杭椒和小米椒搅拌均匀。
第十三步
加入盐、酱油、白糖和适量的水，煮开。
第十四步
加入鱼块，煮8分钟。加入鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，即可食用。
