1.取出小龙虾头，洗净，用冰球鸡汤做汤底，加入半瓶矿泉水，煮十分钟。
2.用葱油翻炒香锅。首先，把葱和姜片炒一下。油热后，放龙虾尾。放龙虾尾前，沥干水分，翻炒一下，稍微变色后再下酒。盖上锅盖，小火炖。
3.用葱油炒蒜末。香味出来后，加入鸡汤、盐和糖。
4.倒入刚香过的龙虾尾，大火烧开，再转小火焖十分钟。锅里加少许黑胡椒，撒少许葱花，淋少许香油。
