天红炸糕的做法和配方 好吃的京天红炸糕
1.材料:糯米粉三两,酵母三克,小苏打适量,红豆沙适量。
2.将酵母用温水煮沸,拌入糯米粉中,然后加入适量的水,将糯米粉搓成球状。发酵36小时。
3.酒酿汤圆是酸的。加入适量的小苏打,中和汤圆里的酸味。分几次少量放入小苏打,每次揉搓均匀。中和酸味,让面团散发出清香味。
4.取出一个面团,揉成球状,轻轻压成煎饼。加入适量红豆沙,用糯米面团包裹。做一个厚蛋糕。
5.放入热油中,在树篱上炸。油的量必须淹没油炸饼。随着树篱上下移动,使炸糕有规律地暴露在空气体中。注意火候,用筷子把煎好的饼翻在树篱上,直到煎成金黄色。