鸭蛋纸杯蛋糕的做法和配方 鸭蛋纸杯蛋糕的做法和配方是什么
1.材料:鸭蛋203.5克，油46.8克，水50.2克，牛奶63.5克，糖58.5克，低筋小麦粉100.5克。
2.准备好所有的食材，分离蛋黄蛋白，水和油直接放在碗里。
3.蛋清分三次加入白糖，只留一点给蛋黄，其他都加到蛋清里，这样蛋清更容易打，更稳定。蛋黄中加入剩余的白糖，倒入水油[或牛奶]，打开打蛋器。这一步小心防溅，直到蛋黄液微微变色。
4.筛入低筋小麦粉，切段拌匀。完成这一步后，你可以打开烤箱预热，将烤箱温度设置在180。
5.分三次加入蛋白奶油，切段，搅拌均匀。这一步不要画圈搅拌，避免消泡，放入纸杯。
6.进入烤箱中层，180烤20分钟。
