竹荪的炒菜做法大全 竹荪怎么做好吃
1.练习1
(1)竹荪用淡盐水浸泡10分钟，去掉根部的圆点，继续浸泡10分钟。
(2)切肉片，姜、葱、辣椒切丝。
(3)热锅放油，倒入姜、葱翻炒。下面的肉片滑开。
(4)然后加入适量酱油，用清水将肉炒至七成熟，加入竹荪和番茄。
(5)放入辣椒丝，加盐调味，翻炒至熟。
2.练习2
(1)竹荪竹荪洗净，切去根部，切块，沸水焯一下，捞出。
(2)草菇洗净，用开水焯一下，捞出，沥干水分。木耳洗净备用。
(3)炒锅内放香油，烧热，将木耳、笋片、草菇翻炒数次，倒入鲜汤，放入笋片，烧开，加入精盐、味精、糖、胡椒粉适量，起锅放入汤碗中。
3.练习3
(1)竹荪提前用淡盐水浸泡半小时，中间换几次水。用冷水代替开水就行了。
(2)将泡好的竹荪去掉竹衣，捏掉底部的白圈，反复清洗。
(3)将半只母鸡清洗干净，焯水备用。焯水时，将鸡块和姜片、凉水一起放入锅中。水烧开后，立即关火，捞出鸡块，再次冲洗干净。
(4)锅内加适量油烧热，再放入鸡块和姜丝，使其热香。
(5)将炸好的鸡块放入炖锅中，加入适量清水，用武火煮开，水开后用武火煮十分钟，再用小火炖一小时。
