虾米肠粉怎样做好吃

1.材料:米粉100克、玉米粉12克、菱角粉10克、盐1/4茶匙、色拉油1茶匙、水200㏄b .虾200克、叉烧200克、酱油180㏄、糖60克、盐5克、鸡粉12克。

2.酱油、糖、盐、鸡精粉、开水、胡椒粉等材料小火煮沸，撒上香油，做成毛毛雨酱备用。

3.将A料混合均匀，搅拌成肠粉浆；将虾挑好，去肠泥，洗净沥干，加入调料A做成虾馅；将叉烧肉、肉丁、调料B拌入叉烧肉馅备用。

4.取一个大小约30厘米见方的浅盘，在盘底抹油，放入蒸笼，将肠粉浆搅拌均匀，舀一碗浆倒入盘中，至其厚度约0.3厘米。稍凝固后，沥干1/4处的虾仁馅或叉烧肉馅，然后盖上盖子蒸2分钟左右。

5.取出盘子，用刮刀把肠粉卷起来，把盘子切成合适的大小，放在餐盘里淋上酱汁。