鸡枞菌怎么存放

1.当氧气含量为6%，二氧化碳含量为10%，保鲜袋材料为聚偏二氯乙烯(PVDC)，1-甲基环丙烯浓度为1.0μL/L，冷藏温度为4.0±0.5℃，保鲜剂为0.6 g时，鸡枞的保鲜效果最好。

2.用盐保鲜:新采摘的鸡枞整理后，用0.6%的盐水浸泡10分钟左右，沥干水分，放入塑料袋中保存，可保鲜5-8天。

3.米汤膜的保存:煮饭时用稀米汤，加1苏打粉或5%小苏打(碳酸氢钠)，冷却至室温。将采集的蘑菇浸泡在米汤的碱液中，5分钟后取出，置于阴凉干燥处。此时鸡枞表面形成一层米汤膜，可以隔绝空气体，保鲜3天。

4.焦亚硫酸钠的保存:将鸡枞传播菌放在干净的水泥地面上，用0.15%焦亚硫酸钠水溶液喷在菌上，边喷边轻轻转动鸡枞体，使其喷得均匀。喷入塑料袋，立即密封，存放于阴凉处。在10℃-25℃下可保鲜8-10天。食用时，用清水冲洗。

5.麦饭石保鲜:将新鲜的鸡枞放入塑料盒中，用麦饭石水浸泡菌体，在0℃以下低温保鲜。保鲜期可达70天，氨基酸含量与鸡枞相差不大，色味俱佳。

6.如果你把它放在太阳下晒干，它就不容易腐烂。吃的时候拿出来泡一泡就好了。营养和味道还是一样的。