菱角怎么做好吃要煮吗 怎么做菱角好吃
1.盐水荸荠:将荸荠用清水浸泡半小时左右，洗去荸荠表面的污垢，放入锅中倒入清水(清水量刚好没过荸荠)，大火煮开；烧开后，倒入盐、姜片，盖上锅盖，中火煮一刻钟左右。煮熟后，捞出沥干水分即可食用。吃的时候用手掰，或者用刀切开。
2、菱角烧肉:菱角破壳；姜片放入水中，五花肉焯水备用。锅里烧热油，放入姜片、葱爆香，放入沥干油的五花肉翻炒至出油，菱角烧肉；倒入料酒、明暗酱油，加糖给五花肉上色，用菱角烧五花肉；加入开水，小火炖30分钟左右。加入马蹄和盐。然后小火炖30分钟左右，大火收汁，将肉和菱角一起放入锅中煮熟。
3.菱角炖排骨:排骨洗净；将数十颗花椒放入调味盒中(或用纱布包裹)；锅中放水，烧开，放入调味盒(胡椒粉)煮3分钟左右；排骨焯至变色，捞出，沥干水分；准备两个八角，一小块桂皮，两个干辣椒；葱白适量(不能用葱白代替)；一片姜；炒锅加入少量油，放入排骨，小火慢炒；排骨炸油后，加入所有食材一起翻炒出香味；加入冰糖，炒至溶解；加入适量黄酒；加入几滴香醋，翻炒均匀；加入少量酱油翻炒上色；加入酱油搅拌均匀；将开水加入排骨三分之二处，烧开后小火焖15分钟；菱角洗净；加入排骨炖15分钟左右，然后转大火收汁。
