香煎韭菜饺怎么做 香煎韭菜饺做法步骤介绍
1.原料准备:面粉500克、猪肉胶500克、韭菜1000克、灯盏细辛500克、猪板油5克、生粉50克、盐15克、鸡精15克、白糖15克、胡椒粉10克、花生油20克、水200毫升。
2.面粉500+盐5搅拌均匀，然后加入猪油5+水200左右搅拌均匀至无颗粒。
3.用湿巾覆盖面团20分钟，再次搅拌，重复操作两次。三次后效果更好。最后一次用保鲜膜或塑料袋密封，放入冰箱备用。
4.中间空，其余时间做馅，葛根切粒，用菱角效果更好。
5.沙哥用毛巾包好拧干水分，韭菜沥干切碎。
6、沙哥韭菜+生粉50g，盐10g，鸡精15g，白沙15g，胡椒粉10g，花生油20g拌匀。
7.加入猪肉胶500反复按压均匀。记住不要搅拌。将拌好的馅料保鲜膜盖好，放入冰箱备用。
8.去皮，晾干，薄，卷，切，晾干，薄，包好蒸，大火蒸八分钟。
9.加入花生油三面煎，上下凹，香喷喷的韭菜饺子就做好了。
