怎么做梅花酥又薄又酥 制作梅花酥的方法
1.材料:中筋面粉一杯(160g)；一勺糖；白油30克(请注意购买不含脂肪酸的白油)；水90克；低筋面粉9克；白油5g(请注意买不含脂肪酸的白油)；自制红豆沙。
2.将水皮原料混合均匀，揉成光滑的水皮面团，将油皮原料混合均匀，揉成光滑的油皮面团。然后让两个面团静置30分钟。
3.将醒发好的面团平均分成20等份。
4.用等份水袋盖住等份油皮，收紧口，压平，用擀面杖擀成薄片。然后从一端横向卷成管。翻转90度，展平，纵向向外卷，对折30%，卷成长方形。纵向卷起来，转90度，压平，卷出来。重复这三次。然后保持擀好的面团湿润，静置20分钟。
5.将面团静置，擀开，裹上红豆馅。闭着嘴放下，然后用手掌将面团轻轻压平，再用擀面杖稍微擀开，形成一个圆饼。
6.用剪刀在圆饼周围剪出8-12个洞作为花瓣。将每个花瓣扭转45度，使豆沙馅朝上露出，然后稍微整形。
7.把它们放在烤箱里烤，直到表面略带金黄色。烤箱的温度设定在华氏350度。烤好后，取出冷却即可组合。
