1.配料:虾、盐、淀粉、食用油、料酒、胡椒粉。
2.虾去掉虾线，倒点料酒和胡椒粉腌制一下，去除腥味。
3.打碎两个鸡蛋。
4.加入淀粉和1克盐，搅拌成糊状。淀粉一点一点放，一次不要放太多。
5.倒入1勺食用油，搅拌均匀。
6.倒入腌制好的虾，拌匀。倒掉泡椒虾的煮水。
7.锅内放入适量食用油，以七成热油温度将虾炸熟，炸至金黄色捞出。
8.再煎一次，捞出沥干油。
