不辣的炸串酱料

1.材料准备:将好的辣椒粉、花椒粉、五香粉、芝麻、盐放入不怕烫的容器中。肯定是辣椒粉，其他都是配料。如何衡量？只能自己摸索了。五香的食物里有辣椒，但是我想多链接一些辣椒。

2.制作:热一锅热油(油会冒烟)，关火静置1-3分钟(冷却，主要是)。之后将热油慢慢倒入调好的辣椒粉中，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(主要是在容器下面垫一块抹布，防止容器随之移动)，这样可以保证均匀。油多不如少，辣椒粉做好之后要完全淹没。

3、平时炸辣椒油不红，这种方法可以炸红油。方法和“辣椒油”一模一样，只是先把水、油和大量辣椒放入锅中，不放辣椒，用文火盖上，不要揭开锅盖。当它发出吱吱声时，在一个安静的地方打开盖子，煎辣椒。可以加水提取辣椒得到红色素，可以降低油温，使辣椒油味浓。