1.原料:巴比伦尼亚500克。调料:酱油200克、味精15克、白糖20克、鸡粉15克、胡椒粉15克、高度白酒50克。酱料包含10克八角、5克香叶、10克肉桂、1根葱和1根姜。
2.将田螺放入清水中吐出泥沙，洗净外壳，然后放入蒸笼中蒸熟，取出淋水备用。
3.锅内点火，加水，放入酱包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉、白酒烧开，然后关火，放凉。
4.将煮熟的凤尾螺放入酱料中冷却，腌制2小时左右，捞出，淋上一些原汁，即可食用。
