1.原料:猪腿、胡椒粉、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、盐、酱油、白酒、葱。
2、冷水下肉，料酒，焯水。
3.煮开后冲洗干净。
4.香叶、八角、桂皮、姜片、卤粉、葱结砂锅。
5.加入适量清水和肉末，加盐、酱油、胡椒粉和少许白酒。
6.加入干辣椒。
7.大火烧开，转小火，盖上锅盖焖20分钟。用筷子就能轻松戳进去。
8.将腌好的肉放入腌料中浸泡几个小时。
