1.材料:紫薯500克，大豆油250毫升，炼乳适量。
2.紫薯洗净，入锅蒸熟。蒸熟，冷却，去皮，放入保鲜袋，用擀面杖压成泥状(也可以用搅拌机磨成泥状)。
3.加入适量的炼乳，调节到软硬合适的程度。紫色土豆泥平均分成等份，搓成小球。
4.将大豆油倒入锅中(油量视锅的大小而定)，将油烧至八成热，然后将紫薯和豌豆丸放入油锅中，用大火捞出，直至紫薯和豌豆丸变色。
