油炸包子做法 油炸包子怎样做
1.材料:白面粉1000克，猪肉馅700克，肉冻300克，精盐和植物油适量。
2.将猪皮冻切成米粒大小，放入猪肉馅中，搅拌均匀，放入冰箱备用。
3.将面粉放在案板上，挖一个坑，加入少许精盐和适量的水和成面团，反复揉搓均匀，醒后再揉至光滑柔软。双手用少许植物油将面团搓成条状，用刀切成80条面，一条一条压平成直径约5cm的圆形面团。
4.左手捏住面团，放上馅料，将面团四周拉起，揉成褶，折好袋口，用湿纱布放入蒸笼。
5.蒸笼用清水煮熟，大火烧开，将蒸笼移到蒸笼上，盖上盖子，大火蒸15分钟左右，取出放凉。
6.在炒锅中加入植物油，用大火加热至七八成热时，将包子放入热油中，边煎边用手勺翻动，煎2分钟左右，至包子表面有小气泡鼓起，呈淡黄色时取出。油温升高时，将里面的包子略煎至金黄色，取出干净的油。
