第一步
材料:西红柿200克、鸡蛋3个、大葱10克、上海青100克。 调料:食用油5g，盐2g。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯30秒，捞出备用。
第三步
西红柿划面，沸水焯2分钟，捞出，去皮，切块。
第四步
将鸡蛋打匀，加入1克盐，搅拌成蛋液。
第五步
将大葱切成小块。
第六步
炒锅油温五成热时，倒入蛋液翻炒，放入西红柿翻炒出汁，放入葱段和盐1g，翻炒。
第七步
将配料放入盘中，用上海绿盘装饰。
