鲜锅兔的做法 鲜锅兔怎么做
姜切丝，姜切片，辣椒切丁，兔肉洗净沥干，加入姜片、盐、酱油、淀粉等配料，腌制30分钟。将兔肉翻炒至爆发，留底油，红油加青椒、蒜、豆瓣酱翻炒，姜丝、小米椒翻炒1分钟，倒入水煮沸10分钟，放入兔肉。
如何制作新鲜的锅兔
成分:
兔肉400克，生姜100克，杭椒50克，小米椒20克，生姜1片，大蒜5瓣，豆瓣酱1勺，青椒5克，蛋清1个，香菜2个，白酒半勺，酱油1勺，淀粉1勺。
鲜锅兔的做法:
1.生姜洗净切丝，100克生姜切片，50克杭椒切丁，20克小米椒切丁，5瓣大蒜切丁，2片香菜切丁。
2.兔肉洗净血水沥干，加入姜片、1勺盐、1勺酱油、半勺白酒、1克青椒、1个蛋清、1勺淀粉，拌匀，腌制30分钟。
3.锅里倒油，将油温烧至七成热，将兔肉煸炒，切丝后盛出。
4.锅内留底油，放入4克青椒、大蒜、1勺豆瓣酱炒出红油，放入姜丝、小米椒翻炒1分钟，倒入适量清水煮10分钟，再放入兔肉，小火煮10分钟。
5.加入1勺盐、1勺糖、1勺鸡精拌匀。撒上杭椒和香菜即可食用。
6.锅中倒入油，烧至七成热，将烧好的热油倒在花椒粒上。
提示:
如果不是太麻烦的话，可以先把兔肉的骨头去掉再做，这样吃起来更方便。
兔肉不适合长时间煮，煮太久容易变老。
