1.将干蛤肉洗净备用；
2.将红干辣椒、蒜苗、生姜切段备用；
3.先把锅加热，但不要放油。将蚌肉放入锅中晾干，会使蚌肉的口感更好；
4.蛤蜊肉七成干时，倒入油，放入姜丝，加入适量盐，使其变香；
5.用少许豆豉炒蒜苗和红干辣椒约两分钟。
